โรงเรียนพลวิทยาระบบสองภาษา ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ.2541 โดย คุณยายพงเพ็ญ จิตต์เสนา โดยเริ่มต้นจากเมื่อปีพ.ศ.2497 ก่อตั้งแต่เปิดโรงเรียนพลวิทยาอย่างเป็นทางการ ณ วันที่ 17 พฤษภาคม พ.ศ.2497ในขณะนั้นท่านได้ดำรงตำแหน่งผู้รับใบอนุญาต ผู้จัดการ ครูใหญ่ และครูผู้สอนจากโรงเรียนเล็กๆ ที่รู้จักกันในชุมชนซึ่งมีอาคารเรียนหลังแรกเป้นบ้านไม้ยกพื้น มุงหลังคาด้วยกระเบื้องเผา เพียง 1 อาคาร มีครูผู้สอนเพียง 4 คน นักเรียนทั้งสิ้น 50 คน จวบจนปัจจุบัน มีนักเรียนมากกว่า 5,000 คน ครูผู้สอน 284 ท่าน ห้องเรียนและห้องประกอบการทั้งหมด198 ห้องพร้อมกับการขยายตัวทางด้านอาคาร สถานที่ สื่อและอุปกรณ์การเรียนควบคู่กัน ทั้งนี้ด้วยวิสัยทัศน์และปณิธาน ความตั้งมั่นของท่านผู้ก่อตั้งที่ปลูกฝังกับครูอาจารย์นักเรียนว่า "ต้องรับผิดชอบในหน้าที่ของเราให้ดีที่สุด"

และจากความมุ่งมั่นในอุดมการณ์ของท่าน ดร.เอมพธา จิตต์เสนา(บุตร)ที่จะสรรค์สร้างเยาวชนให้มีความรู้ควบคู่ไปกับการเป็นผู้นำที่มีคุณธรรมและมีจิตสำนึกที่จะอยู่ร่วมกับผู้อื่นอย่างสันติสุข โดยให้ความเคารพในวัฒนธรรมและทัศนคติที่แตกต่างกันของสังคมโลก ทางโรงเรียนจึงได้ประสานความร่วมมือกับรัฐแคนเบอร่า ประเทศออสเตรเลีย และสถาบัน Stamford ในประเทศสิงคโปร์นำหลักสูตรมาใช้บูรณาการร่วมกับหลักสูตรกระทรวงศึกษาธิการเพื่อจัดทำเป็นหลักสูตรสถานศึกาา ทำให้นักเรียนสามารถเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ โดยวิธีธรรมชาติตั้งแต่ในวัยเด็ก อีกทั้งทางโรงเรียนยังได้นำเอาหลักสูตรปฐมวัยและการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ ซึ่งได้รับความร่วมมือจากมหาวิทยาลัยทักษิณพัฒนาหลักสูตรและกระบวนการเรียนการสอน และเสริมความรู้วิชาภาคภาษาไทยให้ได้มาตรฐาน